東ティモール・フェアトレード豆

2019年1月15日火曜日

 

本日の焙煎『東ティモール・セレナ』です♬

シティーロースト浅めの焙煎です。

癖や雑味がなく、酸味と甘みのバランスの良いお味

 

ローストして直ぐに飲んだので

炭酸ガスを多く含んでいるので

舌にピリピリと感じます。

若い味がします。

これは、2〜3日すると落ち着きます。

そうした辺りから飲み頃になります。

決して、焼きたてが良い!と言う訳ではありません。

 

その昔、昔々のコーヒー屋さんが

「焼いたばかりの豆は売らない!一週間熟成させてから店頭に並べるんだ!」

と、教わったことがあります。

今ではその気持ち、わかるような気がします。

 

 

フェアトレードのNPO「パルシック」の支援を受けています。

「パルシック」さんのホームページを見ると

東ティモールの子供達が

生の豆の選別を行っている様子の写真があります。

子供達も仕事をしている。。。

『ゲームが欲しいから、ちょっと家の手伝いでもして、こずかい稼ぎ』

と言う訳でもなさそうですね。

生活のためにしっかりと労働力として稼業に参加している。

頭が下がります。

そんな彼ら(彼女ら)に私にできることは

しっかりと美味しく焙煎し

沢山の売ること。そうすると彼らのふところが豊かになる。

そんな構図の一端を担っている。

嬉しく思います。 

豆づらはこんな感じです。

良い色合い&膨らみです。

水色は、クリアな赤い色。

雑味が無い事を教えてくれます。

「うまい・・・」

とつぶやいてしまいました(自画自賛ですみません)

shop info

■定休日 

水曜日・日曜・祝祭日 

 

■営業時間

10:00~18:00

 

■住所

〒190-0031

東京都立川市砂川町6-36-11

TEL  042-535-1070

FAX  042-535-1070

MAIL(ご注文・お問い合わせ)

info@mameya-mamekichi.com

 

■最寄り駅

西武拝島線「玉川上水」駅

多摩都市モノレール「玉川上水」駅

 

「玉川上水緑道」(北側)を

西に向かって徒歩約15分

左手に

白い小さなログハウスが見えたら

それが「まめ吉」です!

 

■ P 駐車場

《コインパーキングをご利用ください》

まめ吉は普通の住宅街にありますので

路上駐車はご近所さんのご迷惑になってしまいます。。。

またまめ吉の駐車場は狭く、お客様が入庫するのは難しいので

恐れ入りますが、コインパーキングをご利用ください。

通りに出て右手すぐにコインパーキングがござます。

パーキングに入れて来ました」と申告された方にもれなく

“ありがとうドリップバッグ”(一杯用)を差し上げます。

ご不便をおかけ致しますが宜しくお願い致します。

 

 

◆店内に小さなカフェスペースを

ご用意しております

お散歩の途中に一杯!

美味しい珈琲、紅茶をどうぞ!