焙煎は味作り♬

2019年3月9日thank youの日ですね♬

 

今朝も焙煎から1日が始まります。

グアテマラを焼いた時

無性にいつもと違う焙煎にしたくなり

2度温度を下げて焙煎!

いわゆる浅目に仕上げたと言うことです。

結果は良好♬

 

お豆は、焙煎をする人の好みで味を決められる

『手作り』の楽しさのある仕事。

一定の味を追い続ける事も大事ですが

もっと美味しく♬を考えると

止まっていられないショウブン・・・

遊び心と、好奇心と、いたずら心で、楽しく焙煎しております♬

焙煎機のガス圧を観るメーター

温度調節ですね。

焙煎機の内圧を調整するダンパー

焙煎のカナメ・味の決め手になるメモリです。

淹れた時

「透き通ったいい色!」と感激。パチリ♬

“ライトシティーロースト”に仕上げたグアテマラ

フルーツ系の甘い香りと適度な酸味。

バランスの良いソフトな味わいの珈琲です。

グアテマラの標高1540mに位置するアゾティア農園は

シェードツリー(木陰栽培)

堆肥使用・有機的な害虫防除など

環境に優しい農法を実践。

RA認証・SHB取得

shop info

■定休日 

水曜日・日曜・祝祭日 

 

■営業時間

10:00~18:00

 

■住所

〒190-0031

東京都立川市砂川町6-36-11

TEL  042-535-1070

FAX  042-535-1070

MAIL(ご注文・お問い合わせ)

info@mameya-mamekichi.com

 

■最寄り駅

西武拝島線「玉川上水」駅

多摩都市モノレール「玉川上水」駅

 

「玉川上水緑道」(北側)を

西に向かって徒歩約15分

左手に

白い小さなログハウスが見えたら

それが「まめ吉」です!

 

■ P 駐車場

《コインパーキングをご利用ください》

まめ吉は普通の住宅街にありますので

路上駐車はご近所さんのご迷惑になってしまいます。。。

またまめ吉の駐車場は狭く、お客様が入庫するのは難しいので

恐れ入りますが、コインパーキングをご利用ください。

通りに出て右手すぐにコインパーキングがござます。

パーキングに入れて来ました」と申告された方にもれなく

“ありがとうドリップバッグ”(一杯用)を差し上げます。

ご不便をおかけ致しますが宜しくお願い致します。

 

 

◆店内に小さなカフェスペースを

ご用意しております

お散歩の途中に一杯!

美味しい珈琲、紅茶をどうぞ!